Elisa Motterle – Si e No nell’arte del ricevere

by Redazione

A tavola, quando si ricevono ospiti, oppure si è invitati a casa di qualcuno, alcune piccole regole di bon ton e, soprattutto, buon senso possono fare la differenza. L’eleganza di forma è una virtù capace di creare un’armonia di benessere e relax, donando quell’allure speciale che rende magiche le riunioni tra amici. Tutti conosciamo quella persona i cui inviti sono graditissimi per l’atmosfera avvolgente che si respira a casa sua.

Oppure siamo noi a essere, a volte inconsapevolmente, i padroni di casa più amati nella cerchia delle nostre conoscenze. Il segreto risiede nei piccoli dettagli che la buona e ‘santa’ educazione ci indica per mettere a proprio agio gli altri e sapere essere, di risposta, degli ottimi ospiti nelle case altrui.

Le buone maniere, in questi casi, vengono in nostro soccorso e abbiamo chiesto all’esperta di bon ton Elisa Motterle di darci delle dritte semplici e facili da seguire, per non sbagliare mai. Un piccolo decalogo dei si e dei no che secondo il galateo fanno la differenza, oppure facili astuzie suggerite dall’educazione, di cui Elisa è una raffinata voce contemporanea. La sua abilità nel destreggiarsi tra le regole del buongusto ha fornito una nuova visione verso un’arte, quella del ricevere, che a molti sembra fatta solo di diktat. Non è così. Sono semplici cortesie suggerite da un vero piacere che nasce nel ricevere ospiti in casa.

Insieme abbiamo trovato i tre argomenti ‘su cui non si discute’ e che saranno, nei loro ‘si e no’, le strade dell’educazione su cui non inciampare.

Linea posate Rock di Sambonet – sambonet.it

I segreti del tableware

Un bel servizio di piatti. Un tableware raffinato, anche nella semplicità, e coordinato è la partenza migliore in occasione di una cena organizzata a casa. Non abbiate paura di usare i servizi più belli, sono proprio queste le occasioni per rispolverarli e usarli come meglio meritano.
Un elemento decorativo. Anche la tavola più semplice con una piccola decorazione cambia aspetto. Si può scegliere una composizione come centrotavola, fiori recisi in vaso, oppure candelabri e portacandele. Il consiglio è quello di non esagerare, il ‘too much’ è peggio di una tavola spoglia.
Apparecchiare con tutte le posate e i bicchieri. Questo consiglio vale anche per la tavola di tutti i giorni. Anche se pensate di servire soltanto un primo come portata, l’apparecchiatura è completa solo con tutte le posate al loro posto. Naturalmente non intendiamo che bisogna stendere tutto il servizio ma forchetta, coltello e cucchiaio non devono mai mancare. Possiamo evitare le posate da dolce, in sua assenza. Il discorso vale anche per i bicchieri da vino e da acqua, indispensabili.

Tovaglioli di carta. È un no categorico. Sono ammessi nello street food ma da escludere del tutto in una cena con ospiti. È una cortesia raffinata usare quelli di stoffa, piegati e posti a sinistra del piatto, e il pendant con la loro tovaglia abbinata è uno dei punti cardinali per un tableware di gusto.
Bottiglie di plastica. Sono un altro elemento da escludere dalla tavola che andranno a sparire, oltre dal tableware, anche dalla moderna concezione green sui materiali. Una brocca o una bella bottiglia di vetro saranno le giuste sostitute. Stesso discorso per le lattine, sostituite con i corrispettivi packaging di marca in vetro, quando esistono.
Contenitori take away. Anche se si ordina delivery, i contenitori non devono essere usati come piatti. Si può sistemare il cibo in piatti di portata o direttamente servito nel piatto del commensale.

Linea posate Rock di Sambonet

L’arte di ricevere

Organizzarsi in anticipo. Il segreto del successo è giocare d’astuzia. Innanzitutto creare un menu gustoso ma che non impegni e, soprattutto, non porti via tempo alla padrona, o padrone, di casa nell’intrattenersi con gli ospiti. Meglio optare per soluzioni che possano essere preparate e cucinate in anticipo, ‘riprese’ in tempo per servirle a tavola.
Chiedere se qualcuno soffre di intolleranze. È fondamentale in primis in rispetto verso chi vogliamo ospitare, in secondo luogo per evitare di cucinare qualcosa che non può essere servito.
Buonumore e relax. Qualsiasi problema, lasciatelo fuori dalla vostra serata e tavola con amici. Il buonumore è la carta vincente per far sentire le persone a proprio agio, altrimenti quale sarebbe il gusto del vedersi in compagnia?

Provare ricette per la prima volta. Se volete deliziare i vostri ospiti con qualche portata speciale andate sul sicuro, preparando cose che sapete fare bene. Gli esperimenti e le prove di un nuovo piatto si possono fare in un altro momento.
Le discussioni non sono ammesse, ci sono sempre altre situazioni in cui poter discutere e chiarire le cose, soprattutto con i propri compagni o i figli. Sicuramente non sono le cene in cui si hanno ospiti.
Invitare gli ospiti ad andarsene. Anche davanti a una grande confidenza, non sta bene dire ai propri invitati che è giunta l’ora di andarsene. Non si fa mai.

Linea posate Rock di Sambonet; linea Pietro Sedda per Rosenthal – rosenthal.it

Quando si è ospiti

Arrivare puntuali. La regola più importante. È concesso un ritardo entro i dieci minuti, andare oltre diventa scortese. Lo recita anche un aforisma: la puntualità è la cortesia dei re. A dirlo fu Luigi XVIII di Francia.
Presentarsi con un pensiero. Non si deve mai arrivare a casa di qualcuno a mani vuote. Un dono per la casa o un mazzo di fiori sono le scelte migliori. Il vino è consentito portarlo, non prima di essersi consultati con i proprietari di casa.
Sapere quando togliere il disturbo. È un dettaglio che fa davvero la differenza. Non bisogna approfittare dell’ospitalità altrui ma adeguarsi ai segnali che daranno i padroni di casa.

Stare al telefono. In una riunione tra amici andrebbe idealmente bandito da tutti i partecipanti. Naturalmente è consentito guardarlo di tanto in tanto, soprattutto se si attendono notizie importanti o telefonate dalle tate. L’importante è non mettersi a leggere la posta o controllare i social. Non è gentile nei confronti di chi vi ospita.
Monopolizzare la conversazione. Una regola che vale sempre nei rapporti verso le altre persone. Tra amici, soprattutto se ospiti a casa loro, è bene ricordarsi che forse non a tutti interessa quello che succede solo a voi. Probabilmente vi ascoltano per educazione insieme agli altri invitati. Una conversazione normale da semplicemente spazio a tutti di dire la loro.
Essere invadenti. C’è una linea sottile che separa lo zelo nel rendersi utili al diventare invadenti. Ognuno a casa sua si muove in maniera sicura, offrirsi per aiutare e dare effettivamente una mano è gentile ma, quando l’aiuto viene cortesemente rifiutato, insistere diventa maleducato.

Linea posate Rock di Sambonet; linea Pietro Sedda per Rosenthal